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詳細資料ISBN：9789864080502 叢書系列：CUISINE 規格：平裝 / 296頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介和巴黎人一起用餐吧！ 宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家…… 坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌，重新認識最美味的巴黎家常美食！ 「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔，和在SHOW ROOM時看見川久保玲出現在面前的那一刻，在那當下，所謂的『時尚』，是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理，小農的當季食材變成了我的SHOPPING LIST，橄欖油和海鹽變成了最佳配件，食物給了我另一個機會去重新感受這個世界，最簡單純粹的滿足。」 時尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美麗城市，每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家AMBER這一次又回到了巴黎，帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都；透過他們的雙眼，體會最自在優雅的生活感，藉著他們的雙手，料理最貼近感動的每一口。 這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭，涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……，這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者，共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理，而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……，如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般，充滿多樣文化交流下的驚奇與美好，讓人不禁深深愛上的滋味。 ──被稱為「最性感的米其林三星主廚」，LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼克‧亞蘭諾（YANNICK ALLéNO）， 這位當今法國中生代最有才華的主廚之一，堅持使用當地、當季食材，這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館（TERROIR PARISIEN），希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎HOME COOKING。 ──一提到宮廷派對這四個關鍵字，絕對會有人告訴你：請去找POTEL ET CHABOT。尚皮耶‧畢費（JEAN-PIERRE BIFFI）是在POTEL ET CHABOT工作快超過25個年頭的行政主廚。 ──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌，由方索瓦‧札維耶‧德爾馬斯（FRANçOIS-XAVIER DELMAS）在1986所創立「巴黎宮殿茶」（LE PALAIS DES THéS）。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式，他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像，與AMBER共同創作了三道茶料理。 更有趣的是，這一次我們要在巴黎的小公寓裡，用他 / 她的料理訴說一段段有趣的故事，分享平日最愛流連的各式小店，完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點，帶領讀者深入巴黎巷弄，採買最富巴黎滋味的好食材。 美食，是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書，你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌，清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證，而食物放入口中後的那一抹滿足微笑，就是最棒的國際語言！ BON APPéTIT！ |
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資料來源：博客來 |
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